Cannelloni aux légumes

Ingrédients de la recette :

- 1 boîte de cannelloni- 1 sachet de julienne de légumes surgelée- 1 grosse boite de tomates pelées- huile d'olive, ail oignon et herbes de Provence, cumin- 1 oeuf entier- parmesan- fromage de chèvre- sel et poivre du moulin- bouillon de légumes

Préparation de la recette :

Préparer un litre de bouillon de légumes.
Verser la julienne encore surgelée dans le bouillon brûlant, et faire cuire jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Egoutter la julienne et garder le bouillon (pour une soupe, par exemple).
Mélanger la julienne refroidie avec l'oeuf battu et farcir les cannelloni du mélange, les placer dans un plat allant au four.
Faire revenir les oignons, l'ail et les tomates pelées pour faire une sauce tomates; ajouter les herbes et le cumin selon le goût.
Verser la sauce tomate sur les cannelloni et saupoudrer de parmesan et de fromage de chèvre coupé en rondelles.
Enfourner pendant 25 min, et déguster bien chaud.