Recette de : Cannelloni aux épinards et à la ricotta
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cannelloni aux épinards et à la ricotta
- 12 feuilles de lasagnes sèches- 1,2 kg d'épinards- 500 g de ricotta- 1 grosse boîte de tomates pelées- 4 gousses d'ail- 150 g de parmesan râpé- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 40 g de beurre- noix muscade- thym et laurier- sel et poivrePréparation de la recette Cannelloni aux épinards et à la ricotta
Equeutez et lavez les épinards. Faites les pocher pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les en les pressant afin d'en extraire le maximum de liquide. Réservez un peu d'épinards.
Epluchez et émincez les gousses d'ail. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et mettez l'ail à dorer sur feu doux. Ajoutez les épinards, salez, saupoudrez de noix de muscade râpée.
Mélangez. Retirez du feu et laissez tiédir.
Emiettez la ricotta et incorporez-la aux épinards. Mélangez délicatement.
Portez à ébullition une grande quantitée d'eau salée et faites cuire les lasagne selon les instructions inscrites sur le paquet. Egouttez-les à plat sur un grand torchon.
Sur chaque feuille, déposez une lignée de farce aux épinards. Roulez les feuilles en forme de cannelloni. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Lavez, égouttez et hachez les tomates, puis faites les revenir à l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez thym et laurier et laissez mijoter 20 mn.
Versez les tomates dans un plat à gratin dans lequel vous avez préparé un lit avec les épinards réservés. Déposez dessus les cannelloni farcis.
Saupoudrez de parmesan et de noisettes de beurre. faites gratiner pendant environ 10 mn et servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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