Recette de : Cannelloni à la florentine ( épinards et viande )
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cannelloni à la florentine ( épinards et viande )
- 12 cannelloni à farcir- 350 g de viande hachée- 200 g d'épinard- 100 g de gruyère râpé- 25 cl de coulis de tomates- 1 oeuf- 2 oignons- 1 bouquet de persil- 3 gousses d'ail- sel et poivre- huile d'olive (ou de pépins de raisin)Préparation de la recette Cannelloni à la florentine ( épinards et viande )
Faire blanchir les épinards en 5 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir un oignon, y ajouter 250 grammes de viande hachée, ainsi que de l'ail et du persil.
Ajouter ensuite les épinards hachés, sel et poivre, puis laisser cuire 5 minutes.
Faire revenir le deuxième oignons dans une cocotte, y ajouter la viande une fois revenue, puis y ajouter le coulis de tomate.
Assaisonner (sel et herbes de Provence), puis laisser cuire 15 minutes
Une fois la farce cuite, la laisser refroidir un peu et y rajouter l'oeuf pour faire la liaison.
Remplir les cannelloni avec la farce, les disposr dans un plat à four préalablement huilé. Les recouvrir avec la sauce tomate et ajouter du gruyère râpé dessus.
Mettre au four et laisser cuire 30 minutes (thermostat 7/210°C).
Servir avec une salade verte, de préférence une rougette de Montpellier.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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