Cannelés rapides

Ingrédients de la recette :

(pour 10 cannelés) :- 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier- 200 g de sucre - 1/2 litre de lait- vanille liquide ou en gousse - 125 g de farine- 1 cuillère à soupe d'huile neutre- 1 cuillère à soupe de rhum- beurre en pommade pour les moules

Préparation de la recette :

Faire blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait et la vanille.
Mettre dans une casserole et porter doucement à ébullition pour obtenir une 'crème anglaise' ratée. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, beurrer généreusement les moules et les entreposer au frais.
Préchauffer le four à 200°C.
Incorporer dans la préparation refroidie (qui sera devenue grumeleuse) la farine, l'huile et le rhum avec un fouet, elle deviendra homogène.
Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 45 mn à 55 mn selon la cuisson désirée.