Recette de : Canette flambée au porto
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Canette flambée au porto
- 1 canette de 1,5 kg- 4 cl de Porto- 2 cl de Cognac- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- sel et poivrePréparation de la recette Canette flambée au porto
Préparer la canette : l'assaisonner de sel et de poivre à l'intérieur comme à l'extérieur, puis la ficeler pour la cuisson.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et l'enfourner sur une broche à four chaud pour 1 h 30.
Après cuisson, la réserver dans un plat chaud.
Préparer ensuite la sauce : déglacer le lèchefrite avec le Porto, puis y disposer la canette que vous flamberez au cognac chaud. Retirer ensuite la canette et la détailler en 4 morceaux.
Récupérer la sauce du lèchefrite, puis l'épaissir avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
Dresser les morceaux de canette sur le plat chaud avec la sauce en saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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