Recette de : Canette farcie au foie et truffes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Canette farcie au foie et truffes
- 1 canette désossée par le boucher - 2 tranches de foie de veau ou d'agneau- 1 fond de jambon- 1 sauce aux truffes- 3 ou 4 tranches de pain de mie- sel et poivrePréparation de la recette Canette farcie au foie et truffes
Faire désosser une canette par le boucher, hacher tous les ingrédients de la farce pour faire une pâte épaisse.
Etaler la peau de la canette, la remplir des morceaux de la bête et y mettre la farce en reconstituant la canette. La coudre pour lui redonner sa forme première.
Mettre à four chaud au moins 1 heure, l'arroser de temps en temps (si vous avez les os il est possible de faire un bouillon qui servira à arroser la canette).
Pour servir, couper des tranches avec un couteau électrique.
Peut se servir avec des pommes cuites dans du beurre et avec de la polenta.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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