Recettes de : Canette aux trompettes de la mort.
Chanterelles, girolles, trompettes de la mort chantent comme une musique accompagnant à merveille, là un plat de gibier où de volaille. Chaque matin elles sortent du sol avec orgueil et élégance. Les chasseurs aux aguets vont de suite les ramasser, pour aller les cuisiner. Leurs parfums embaument les plats les plus divers.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Canette aux trompettes de la mort
1 canette de barbarie,500 grammes de trompettes de la mort,
250 grammes de farce du charcutier,
200 grammes de gouda râpé,
30 cl d'huile,
20 grammes de beurre,
1 tablette de bouillon de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Canette aux trompettes de la mort
Nettoyer délicatement les champignons en les essuyant avec un torchon propre ou du papier absorbant.Faire sauter les champignons dans une poêle avec le beurre à feu vif.
Dans un saladier mélanger la moitié des champignons, le fromage et la farce.
Saler et poivrer.
Farcir le canard avec le mélange, recoudre l'ouverture.
Faire dorer rapidement le canard dans une cocotte avec un peu d'huile.
Jeter l'huile et mettre le canard et le reste de champignons dans la cocotte.
Ajouter un verre d'eau et la tablette de volaille émiettée.
Couvrir et laisser cuire à feu doux environ une heure.
Servir dans la cocotte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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