Une recette de Cancoillotte (à base de metton)
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Ingrédients de la recette Cancoillotte (à base de metton)
-Metton (acheter les paquets bleus et laisser murir le metton, pas de trop)
-Beurre (ma grand mère en mettait beaucoup mais c’était délicieux)
-eau
-sel.
Préparation de la recette Cancoillotte (à base de metton)
Quand le metton est mur à souhait (c’est le plus dur à définir), le mettre dans une poêle avec un peu d’eau, pas mal de beurre et du sel.
Faire fondre à petit feu (ma grand mère laissait la poêle sur un coin de la cuisinière à bois) en remuant de temps en temps.
Si le mélange épaissit trop, rajouter de l’eau (pas trop c’est plus facile dans remettre que d’en enlever!).
Lorsque tous les grains de metton sont fondus et que la consistance vous convient, il est temps de passer à table (si le metton n’ était pas suffisamment mûr il se peut que vous soyez obligé de passer la cancoillotte).
Tremper du pain dans la cancoillotte chaude, il est possible un peu avant la fin de remettre à chauffer à feu doux avec un oeuf.
Si la cancoillotte n’est pas destinée a être mangée chaude la placer dans un saladier.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
