Canard roti au four

Ingrédients de la recette :

- 1 canard d'environ 1,2 kg- 40 g de beurre ou margarine- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte.Mettez-y le canard à revenir.
Lorsqu'il est bien doré de toute part, salez et poivrez-le.
Mettez la cocotte dans le four chaud (200°C - thermostat 6/7) sans le couvrir.
Laissez cuire 40 à 45 min en arrosant souvent.
Découpez le canard. Mettez les morceaux dans un plat.
Délayez le jus de cuisson resté dans la cocotte avec quelques cuillères à soupe d'eau bouillante.
Reportez sur le feu en grattant le fond avec une cuillère en bois. Laissez bouillir quelques instant.
Versez la sauce dans une sauciere chaude.