Une recette de Canard cru mariné
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 250 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 beau magret
-1 c. à café de miel liquide
-1 c. à soupe de sauce soja
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-1 c. à soupe d’huile de noisette
-1 c. à soupe de graines de sésame grillées
-1 pincée de piment d’Espelette en poudre
-sel poivre
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Enlever le gras du magret, le détailler en fines lamelles un peu en biseau pour faire de plus belles tranches.
Mettre le canard à mariner avec les autres ingrédients pendant au moins 4 heures en mélangeant de temps en temps.
Egoutter légèrement les lamelles et les présenter en rosace dans les assiettes accompagnées d’une poignée de graines germées ou de roquette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.