Recette de : Canard à la capsicum
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Canard à la capsicum
- un canard de barbarie- cinq oranges- sucre en poudre 200 g- 3 cuillères à soupe de vinaigre- sel, poivrePréparation de la recette Canard à la capsicum
Préparer un caramel (une gastrique) avec les 200 g de sucre en poudre et trois cuillères à soupe de vinaigre de vin. Quand le mélange est caramélisé y ajouter le jus de deux oranges en mélangeant. Tapisser le plat de rondelles d'oranges et y déposer le canard.
Arroser le canard avec le mélange caramélisé, saler et poivrer légèrement, puis le mettre au four 180°C. En l'arrosant régulièrement.
Le canard doit prendre une teinte rouge sombre en fin de cuisson. Attention à ne pas laisser les oranges se caraméliser de façon excessive (un délice !)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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