Calzone courgette mozzarella tomate pesto

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée ronde- 3 tomates- 150 g de mozzarella- 1 courgette moyenne- 1 petit bouquet de basilic- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mondez les tomates et enlevez les pépins pour n'en garder que la chair.
Coupez-les en cube et réservez-les sur deux-trois feuilles d'essuie-tout afin de bien les égoutter.
Avec une mandoline ou un économe coupez la courgette en fines lanières. Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
Coupez la mozzarella en cube.
Préparation du pesto simplifié :
Hâchez finement les feuilles de basilic et mélangez-les à 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez-le à la mozzarella.
Sur une plaque recouverte de papiez sulfurisé, déroulez la pâte brisée. Piquez-la légèrement à l'aide d'une fourchette.
Sur la moitié de la pâte disposez, en laissant un bon centimètre de pâte sur les bords, quelques lanière de courgette, puis une couche de tomate, ensuite une couche de mozzarella, à nouveau une couche de tomate puis terminez avec le reste des courgettes.
Badigeonnez le bord avec un peu d'eau, et rabattez la deuxième moitié de la pâte en pressant bien les bords pour les souder.
Enfournez la calzone dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant plus ou moins 30 min suivant la puissance de votre four.
Dégustez chaud avec une bonne salade verte.