Recette de : Calmars épicés aux poivrons et olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Calmars épicés aux poivrons et olives
- 12 calamars- 2 oignons- 3 ou 4 tomates pelées- 2 poivrons- 20 cl de vin blanc sec - sel, poivre de Cayenne- tabasco rouge- 1 poignée d'olives vertes dénoyautées- persil hachéPréparation de la recette Calmars épicés aux poivrons et olives
Laver, épépiner puis couper les tomates et les poivrons en lamelles. Peler, émincer les oignons et hacher le persil, puis réserver le tout.
Nettoyer et détailler les calamars. Les pocher 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Dans une cocotte huilée, faire revenir les oignons, les tomates et les poivrons puis ajouter les calamars. Verser le vin blanc, le tabasco (à doser selon votre goût) et laisser mijoter 1 h à couvert à feu doux.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des olives vertes dénoyautées.
Saupoudrer de persil avant de servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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