Calissons

Ingrédients de la recette :

250 grammes d'amandes en poudre,
250 grammes de sucre semoule,
200 grammes de confiture d'abricots épaisse,
1 feuille de pâte à filo,
1 blanc d'oeuf extra frais,
125 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette :

Mélanger au pilon dans une terrine le sucre, les amandes et la confiture.
Bien les travailler jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Poser la feuille de pâte à filo sur une plaque à pâtisserie.
Y étaler la pâte d'amande à un peu plus qu'un demi centimètre d'épaisseur avec un rouleau humide.
Bien égaliser la surface.
Délayer le sucre glace et le blanc d'oeuf pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.
Verser la pâte d'amande sur la plaque.
L'étaler sur un ou deux millimètres d'épaisseur.
Laisser sécher pendant une demi-heure environ.
Préchauffer le four à160°C ou th 5.
Découper la pâte en forme de calissons avec un couteau pointu.
Disposer les pièces sur une plaque allant au four.
Faire cuire pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir.

Ces calissons peuvent se conserver dans une boite en fer à l'abri de d'humidité et de la chaleur.