Une excellente recette que ce calamar farçi facile à réaliser d’un prix de revient pas très élévé mais le plat est très goûteux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 180 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 160 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Calamars farçis
- 8 chipirons, - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 gousse d'ail, - 2 oignons, - 200 grammes de jambon de Bayonne, - 2 branches de persil, - 50 grammes de mie de pain, - 5 cl de lait, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir moulu.Préparation de la recette Calamars farçis
Couper la tête et les tentacules des chipirons. Les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre. Hacher les têtes et les tentacules, le jambon, l'ail, l'oignon, le persil. Faire tremper le pain dans un peu de lait tiède. Mélanger la mie de pain avec les éléments de la phase 2. Faire revenir dans 2 cuillères à souoe d'huile. Farcir les chipirons. Les coudre pour que la farce ne puisse s'échapper lors de la cuisson. Faire cuire dans l'huile restante dans une cocotte à tout petit feu 1 heure à 1h30.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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