Cake sucré alsacien tout simple

Ingrédients de la recette :

- 300 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 250 g de beurre ramolli (+ 15 g pour le moule)- 4 oeufs- 10 cl de lait- 1 cuillère à soupe de levure chimique- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Fouetter longuement le beurre dans une terrine pour le rendre crémeux. Ajouter le sucre et le sachet de sucré vanillé. Continuer à travailler au batteur électrique (ou au fouet manuel pour les plus courageux !) pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter à cette préparation, l'un après l'autre, les oeufs, en alternant progressivement avec les ingrédients tamisés. Mélanger soigneusement à chaque ajout.
Incorporer le lait lorsque la pâte devient trop épaisse.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Faire fondre 15 g de beurre et en enduire largement un moule à cake, à l'aide d'un pinceau. Garnir le moule beurré avec la pâte en s'aidant d'une cuillère à soupe.
Glisser le moule à cake dans le four à mi-hauteur. Laisser cuire 45 min.
Vérifier la cuisson du cake en y plongeant la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Sortir le cake du four et le laisser reposer une dizaine de minutes.
Démouler le cake sur une grille, puis le laisser refroidir. Ce cake sucré alsacien peut se conserver plusieurs jours : il restera bien moelleux pendant quatre à six jours.