Cake saumon et estragon

Ingrédients de la recette :

- 200 g de saumon
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 110 g de beurre
- 12 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Enlever la peau, les arêtes et détailler le saumon en dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajouter les dés de saumon et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu vif.
Faire fondre le beurre restant.
Dans un saladier, fouetter les œufs.Ajouter le lait, la farine, la levure, le piment et mélanger bien.
Verser le beurre fondu, mélanger, puis le fromage blanc. Mélanger à nouveau.
Poivrer légèrement, saler, ajouter l'estragon, le fromage râpé, le saumon et mélanger une dernière fois.
Verser cette pâte dans un moule à cake beurré, anti-adhésif ou en silicone et faites cuire 40 minutes environ.
Conseils :
- Servir avec une sauce citronnée en mélangeant un peu de fromage blanc ou de crème avec un peu de jus de citron
- Vous pouvez ajouter quelques baies roses à la pâte
- Amusez-vous à faire des mini cakes. Penser juste à diminuer le temps de cuisson en fonction de la taille du moule.