Cake mozzarella jambon de parme

Ingrédients de la recette :

- 200 g de jambon de parme
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé ou surgelé
- 100 g de mozzarella
- 30 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de vin blanc sec
- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Couper la mozzarella en petits dés et le jambon en lamelles.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le vin blanc et l'huile d'olive, saler & poivrer. Battre le tout en omelette. Incorporer la farine et la levure sans cesser de mélanger au fouet (ou batteur), puis ajouter les dés de mozzarella, le jambon et le basilic.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 min.
Sortir le cake du four, laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complétement.