Cake marbré à la tapenade

Ingrédients de la recette :

- 100 g de tapenade
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 220 g de farine
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre, sel

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans une jatte, fouetter les œufs, avec le poivre et le sel.
Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc, sans cesser de fouetter, pour que le mélange soit bien émulsionné.
Incorporer la farine et la levure, mélanger le tout sans trop travailler la pâte.
Verser, la moitié, dans un moule à cake huilé.
Ajouter la tapenade, à la pâte restante, et verser dans le moule.
Parsemer le dessus, d'olives hachées, et enfourner 50 min.
Au bout de 15 min de cuisson, baisser le four à 150°C (thermostat 5).
A la sortie du four, laisser reposer le cake 10 min, avant de le démouler.