Cake italien à la ricotta, melon et parme

Ingrédients de la recette :

- 1 melon
- 100 g de pignons de pin
- 2 œufs
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure (environ 3 g)
- 250 g de ricotta
- 1 bouquet de basilic
- 5 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 25 olives noires
- 8 tranches de jambon de Parme
- sel et poivre

Préparation de la recette :

1. Découper la chair du melon en tout petits cubes, et laisser dégorger dans une passoire avec du sel, le temps de préparer le cake.
2. Préchauffer le four à 250°C (th. 8-9).
3. Mélanger au fouet les œufs et la ricotta, puis ajouter la farine, la levure, les feuilles de basilic ciselées, les pignons de pin, le jambon de parme coupé en petit morceaux, les brisures de vingt olives.Saler et poivrer.
4. Égoutter le melon sur du papier absorbant, et ajoutez-le à la préparation.
5. Badigeonner un plat à cake d'huile d'olive, et verser la pâte dans le moule, décorer avec les olives restantes.
6. Baisser le four à 180°C, et enfourner votre cake pendant 1 h.
Laissez-le tiédir 15 min.