Cake franc-comtois

Ingrédients de la recette :

- 150 g de Comté- 1 petite saucisse de Morteau- 250 g de farine- 4 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 100 g de beurre demi-sel- 10 cl de lait- 5 cl de vin blanc sec- poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four sur Th 6 (180°C).
Pochez la saucisse 20 mn dans de l'eau frémissante. Egouttez-la, retirez la peau et ocupez-la en cubes. Râpez le fromage.
Faites tiédir le lait. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et laisse-le fondre. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez les oeufs un à un en travaillant énergiquement la pâte, puis délayez avec le lait et le vin blanc. Poivrez.
Ajoutez le Comté râpé et les cubes de saucisse et mélangez. Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif et faites cuire 45 mn environ.
Laissez reposer 5/6 mn avant de démouler.