Cake du soleil

Ingrédients de la recette :

- 5 œufs
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure
- 15 cl d'huile
- 20 cl de lait
- 150 g de gruyère râpé
- 225 g de filet de poulet
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3/4 boîte de poivron façon antipasti
- 3/4 boîte de tomates séchées antipasti
- Quelques rondelles de courgettes façon antipasti grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Estragon / persil
- Sel / poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C Th 5/6 . Découper en fines lamelles le poulet, éplucher et hacher l'échalote et l'ail, égoutter et couper les poivrons, tomates, courgettes en petits dés.
Dans une poêle, faire revenir le poulet, l'échalote et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les mettre de côté. Dans la même poêle faire revenir à feu vif les poivrons, les tomates et les courgettes avec le persil et l'estragon, 5 mn plus tard ajouter le poulet et baisser la température.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine tamisée, la levure, sel et poivre. Incorporer peu à peu l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger.
Ajouter enfin le mélange poulet.
Verser le tout dans un moule non graissé.
Mettre au four pendant 45 mn.
Laisser refroidir et servir en amuse-gueule ou en entrée avec une salade verte.