Cake du dimanche sans beurre

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs- 115 g de cassonade- 150 g farine et maïzena (dans 1 verre doseur mesurer 100g de farine puis compléter jusqu'à 150g avec de la maïzena)- 100 g de fromage blanc- 1/3 sachet de levure- 1 cuiller à café de cannelle en poudre- 1 cuiller à café d'extrait de vanille liquide- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la cassonade. Bien remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le fromage blanc et mélanger, puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter la cannelle et la vanille. Mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en soulevant la pâte. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner à 160°C pendant 10 min. Verser le sachet de sucre vanillé, puis remettre au four pendant 25 min.