Cake des ïles

Ingrédients de la recette :

pour 6 à 8 personnes :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 pointe à couteau de levure
- 25 g de raisins secs
- 25 g de rhum
- 25 g de poudre d'amandes
- 30 g de bananes séchées
- 30 g d'ananas séchés
- 75 g de chocolat amer coupé grossièrement au couteau
- 10 g de poudre de chocolat instantané
- Quelques gouttes de vanille

Préparation de la recette :

Mettre le rhum et les raisins dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
Préchauffer le four Th 8 (240°C ) .
Battre le beurre en pommade avec le sucre glace. Ajouter 1 oeuf. Mélanger mais ne pas trop travailler. Ajouter la poudre d'amandes. Incorporer peu à peu la moitié de la farine. Ajouter le 2ème oeuf. Puis le reste de la farine avec la levure et mélanger. Ajouter la vanille, tous les fruits secs, les raisins égouttés (réserver le rhum), les éclats de chocolat et le chocolat en poudre.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Mettre dans le four en mettant le Th sur 6 (180°C) pour 45 mn environ.
Il faut vérifier la cuisson en plantant un petit pic en bois dans le cake. Il doit ressortir sec du gâteau. Sortir le gâteau du four et arroser immédiatement avec le rhum des raisins.
Attendre 5 à 10 mn et démouler.