Recette de : Cake de volaille au vin rouge et à la coriandre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cake de volaille au vin rouge et à la coriandre
- 200 g de blancs de volaille découpés en gros dés- 180 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique- 3 oeufs- 2 oignons émincés + 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe de curry en poudre- 80 g de ricotta- 10 cl de vin rouge- 10 cl d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée- 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 1 cuillère à soupe de coco râpée- 1 cuillère à café de sel fin + poivre au goût- 20 g de beurre pour le moulePréparation de la recette Cake de volaille au vin rouge et à la coriandre
La veille : préparez la marinade... Couvrez les dés de volaille de coriandre, persil, oignon et ail haché. Mouillez de vin rouge et d'huile d'olive. Mélanger et couvrir d'un film.
Le lendemain, préchauffez le four à thermostat 5-6 (160°C).
Dans une poêle, faites légèrement colorer la viande et conservez la marinade. Ds une jatte, melanger la farine, la levure, le curry et le sel. Poivrez.
Dans un bol, mélangez la ricotta et les oeufs. Rajoutez les à la préparation sèche. Ajoutez enfin les dés de viande et la marinade.
Mêlez le tout et versez dans un moule à cake beurré. Parsemez de noix de coco râpée et enfournez.
Laissez cuire 40 mn.
Sortez le cake et attendez quelques minutes avant de démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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