Cake de noël aux épices

Ingrédients de la recette :

-3 gros oeufs-150 g de beurre ramolli (+ 15 g pour le moule)-150 g de sucre en poudre-200 g de farine-2 c. à soupe de cacao (+ 1 c. pour le décor)-150 g de raisins blonds-5 cl de rhum-1/2 sachet de levure chimique-1/2 c. à café de cannelle-1/2 c. à café de quatre-épices-1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Mettez les raisins dans une petite casserole avec le rhum. Faites chauffer sur feu doux. Hors du feu flambez. Couvrez et réservez.Préchauffez le four à thermostat 7(210°C).Dans une jatte fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.Incorporez un oeuf entier et deux jaunes (réservez les deux blancs) en mélangeant vivement.Ajoutez la farine tamisée avec le cacao la cannellle le quatre-épices puis les raisins avec le rhum de macération enfin la levure.Montez les deux blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la pâte sans craindre qu'ils retombent.Versez dans un moule beurré. Placez au four et laissez cuire 10 mn. Baissez le thermostat sur 6 (180°C) et poursuivez la cuisson 35 mn.Démoulez placez sur une grille et laissez complètement refroidir.Servez saupoudré de cacao (facultatif).