Cake de bananes aux épices

Ingrédients de la recette :

- 2 petits fromages blancs 0%- 240 g de farine- 100 g de sucre blanc- 100 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de beurre- 3 oeufs entiers- 1/2 sachet de levure- 1 cuillère à café rase de cannelle- 1/2 cuillère à café rase de gingembre- 1 clou de girofle réduit en poudre- 1 pointe de couteau de muscade râpée- 3 ou quatre bananes très mures (selon grosseur)

Préparation de la recette :

A l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot, mélanger le sucre blanc, la cassonade, le sucre vanillé et les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse presque blanche.
Réserver les blancs qu'il faudra monter en neige très ferme (ajouter une pincée de sel aux blancs avant de les fouetter).
Ajouter à la crème (jaunes + sucre), les épices en poudre, les fromages blancs, le demi sachet de levure et le beurre fondu; mélanger bien le tout.
Puis, ajouter les bananes coupées en rondelles pas trop épaisses.
A la fin, mêler les blancs d'oeufs montés en neige ferme délicatement avec la spatule.
Pendant la préparation, préchauffer le four à 200°C, puis enfourner pendant 40 min.
En fin de cuisson, piquer le gâteau à l'aide d'un couteau à lame pointue pour vérifier si la cuisson est bonne... Si la lame porte quelques traces de pâte, poursuivez quelques minutes la cuisson.