Cake charentais

Ingrédients de la recette :

150 grammes de raisins de Corinthe,
200 grammes de beurre ramolli,
6 oeufs extra frais,
350 grammes de sucre semoule,
300 grammes de farine tamisée,
1/2 sachet de levure,
1 grosse pincée de macis en poudre,
1 cuillère à café de cardamone moulue,
125 grammes de lait,
5 cl de Grand Marnier,
70 grammes de chapelure,
5 grammes de sel.

Préparation de la recette :

Faire gonfler les raisins dans de l'eau froide pendant 1 heure puis les égoutter.
Dans le bol du batteur, mélanger à grande vitesse les ingrédients.
Mettre le beurre en pommade, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'a obtention d'un crème légère.
Ajouter les raisins.
Tamiser ensemble la farine, la levure, le macis, la cardomome et le sel.
Mélanger le lait et le Grand Marnier.
Ajouter alternativement au mélange la farine et le liquide.
Travailler cette pâte pour la rendre lisse.
Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.
Beurrer un moule à cake.
Saupoudrer de chapelure dans le fond et sur les parois.
Verser la pâte.
Cuire au four à 180° C th6, pendant 50 minutes.
Vérifier la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sèche.
Démouler sur une grille.
Tremper de la gaze dans du Grand Marnier.
Envelopper le gâteau ou l'imbiber au pinceau.