Cake aux pruneaux et aux raisins (au miel et sirop d’érable)

Ingrédients de la recette :

- 275 g de farine- 200 g de cassonade- 175 g de beurre- 10/12 cl de lait écrémé (ou autre) - 4 oeufs calibre moyen- 2 cuillères à soupe de miel oranger d'espagne (liquide) - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable- 15 pruneaux d'Agen géants- 1 poignée de raisins secs sultaninés (de Turquie) - 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C. Couper les pruneaux en deux et les mettre à tremper avec les raisins dans le lait tiède additionné de miel.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, la levure et la cassonade. Ajouter ensuite les oeufs et battre. Incorporer ensuite le beurre très mou (voir fondu), le sirop d'érable, puis le lait du mélange pruneaux-raisins. Bien mélanger et ajouter pour finir les pruneaux et les raisins en continuant de mélanger.
Mettre dans un grand moule à cake et laisser cuire pendant environ 50 mn.