Cake aux olives et aux noisettes

Ingrédients de la recette :

- 150 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 8 cl d'huile
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 150 g de noisettes décortiquées
- 150 g de comté râpé
- 15 g de beurre
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporer les œufs l'un après l'autre en mélangeant avec une cuillère en bois.
Verser l'huile, puis le lait, sans cesser de mélanger. Travailler cette pâte au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse. Poivrez au moulin.
Beurrer soigneusement un moule à cake.
Plonger les olives vertes quelques secondes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l'eau froide. Égoutter et épongez-les dans du papier absorbant. Incorporez-les délicatement à la pâte ainsi que les noisettes et le fromage râpé. Verser dans le moule à cake qui doit être rempli seulement aux deux tiers de sa hauteur.
Enfourner. Laisser cuire 1 heure 15.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.