Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Pour le cake:
- 4 oeufs extra frais, - 100 grammes de noix, - 100 grammes de dés de jambon de canard ou de magret séché, - 100 grammes de farine tamisée, - 80 grammes de beurre fondu, - 1 sachet de levure chimique, - 1 cuillère à café de fleur de thym, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.
Pour la confiture d'oignons :
- 4oo grammes d' oignons, - 25 cl d'eau, - 1 bouillon Kub, - 1 cuillère à café de sucre semoule, - 1 cuillère à soupe de vinaigre, - 4 cuillères à soupe de grenadine, pour donner de la couleur aux oignons, - 1 cuillère à soupe de graisse de canard - 2 pincées de sel fin de cuisine, - 1 pincée de poivre blanc.
Préparation de la recette :
Préparation du cake :
Préchauffer le four à 180° C ou th 6.
Casser les oeufs dans une jatte et les battre en omelette.
Incorporer petit à petit en remuant avec une spatule la farine, la levure et le beurre fondu.
Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les noix coupées en 4, les dés de jambon de canard, et le thym.
Assaisonner.
Beurrer un moule à cake, avec du beurre ou de la graisse de canard et y verser la pâte.
Faire cuire 35 minutes.
Si le dessus du cake colore trop vite, le couvrir de papier aluminium.
Démouler le cake à sa sortie du four, le laisser tiédir avant de le découper.
Préparation de la confiture d'oignons :
Eplucher et émincer finement les oignons.
Ajouter aux oignons l'ensemble des ingrédients.
Faire cuire le tout dans 1 cuillère de graisse de canard environ 40 grammes.
laisser cuire 15 minutes à couvert puis 15 autres à découvert.
Il ne doit plus rester de liquide dans la casserole.
Présentation et dégustation :
Faire réchauffer doucement la confiture d'oignon.
Couper le cake froid en tranches avant de le faire réchauffer quelques instants au four.
Les Conseils de Pierre.
Servir tiède en apéritif ou en entrée avec une salade verte et la confiture d'oignons.
Déguster avec un Fronton du midi.
Conservation :
Quelques jours pour le cake. 1 semaine pour la confiture d'oignons. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.