Recette de : Cake aux épices et aux fruits secs (sans oeufs)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cake aux épices et aux fruits secs (sans oeufs)
- 250 g de farine blanche- 2 cuillères à café de levure chimique- 125 g de miel- 70 g de sucre complet ou 100g de cassonade (sucre brun)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à café de cannelle- 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices- 20 cl de lait fermenté (aussi appelé "Elben", = buttermilk)- 50 g d'amandes entières- 50 g de cerneaux de noix- 150 g de figues sèches- 100 g d'abricots secs- 60 g de pruneaux- 5 cl de rhum brunPréparation de la recette Cake aux épices et aux fruits secs (sans oeufs)
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake.
Couper les figues en gros cubes, y ajouter le rhum brun et faire chauffer pendant 1 minute au micro-onde, réserver.
Couper les abricots secs en 4, les pruneaux en 4, hacher très grossièrement les amandes et les noix. Tout mélanger et réserver.
Faire tiédir le miel avec le lait. Hors du feu, y ajouter le sucre, les épices. Fouetter.
Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure. Mélanger à la cuillère en bois.
Ajouter l'huile d'olive et terminer en ajoutant les figues gonflées au rhum (non égouttées) et les autres fruits secs.
Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake. Enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.
Laisser reposer pendant 1 journée avant de déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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