Cake aux épices, chocolat et pistaches

Ingrédients de la recette :

- 1 cuillère à café de cannelle moulue- 1 cuillère à café de coriandre moulue- 1/2 cuillère à café de muscade moulue- 1/2 cuillère à café de poivre moulu- 1 pincée de sel- 3 oeufs- 125 ml d'huile de tournesol ou 125 g de margarine fondue- 250 g de farine blanche- 1 sachet de levure- 100 g de pistaches décortiquées non salées- 100 g de pépites de chocolat (vendues au rayon des ingrédients pour gâteaux dans les supermarchés)

Préparation de la recette :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices. Ajouter les oeufs, l'huile (ou la margarine) en prenant garde de ne pas faire de grumeaux. Ajouter pistaches et pépites de chocolat. Mélanger à nouveau pour bien les répartir dans la pâte. Une fois le mélange bien homogène, le verser dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.
Enfourner pendant 1h00 à 1h15 , thermostat 5 (150°C). Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau dans le cake : si elle ressort propre, la gâteau est cuit !
Variantes : on peut remplacer les pistaches par des noix ou des noisettes ; les pépites par des petits morceaux de citrons confits... tout est possible... ; -)