Cake aux cerises confites, coulis de fraises

Ingrédients de la recette :

Cake : - 250 grammes de beurre, - 250 grammes de sucre, - 300 grammes de farine, - 5 oeufs frais, - 5 grammes levure chimique, - 150 grammes de cerises confites. Coulis : - 200 grammes de fraises, - 50 grammes de sucre, - 1 bouquet de menthe fraîche, - 1/2 jus de citron, - 1/2 gousse de vanille fendue.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°. Puis, mélanger le beurre et le sucre au batteur jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite les oeufs entiers un par un. Important n'oublier pas que tous les ingrédients doivent être à température ambiante? Pour la gousse de vanille, la fendre en deux et récupérer l'intérieur. Lorsque le mélange est homogène ajouter la farine, la levure et les graines de vanille. Incorporer les fruits confits coupés en petit morceaux au mélange obtenu. Remplir le moule à moitié de la hauteur. Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Préparer le coulis de fraise commencer par rincer celles-ci dans de l'eau claire. Les équeuter puis passer au mixeur avec le sucre. Ajouter le jus d'un 1/2 citron, la menthe, redonner un léger coup de mixeur et laisser au frais'. Pour réaliser une tarte, cette recette permettra de ne pas faire reposer la pâte. Il faudra 500 grammes de farine, de 200 grammes de sucre, de 2 oeufs entiers et d'une pincée de sel. Avec la farine, vous faites un puits dans lequel vous mettez le sucre, les oeufs et le beurre ramolli, puis vous commencez par mélanger ces ingrédients et progressivement vous incorporer la farine . Pétrir pendant quelques minutes et le tour est joué.