Cake aux asperges et tomates

Ingrédients de la recette :

-150 g de farine
-50 g de maïzena
-1/2 sachet de levure
-3 œufs
-2 grosses tomates
-2 c. à soupe de moutarde
-200 g de lardons
-1 échalote
-100 g de fromage de chèvre
-200 g d'asperges en conserve
-20 cl de crème fraîche à 35% de matière grasse
-1 pincée de piment de cayenne
-1 c. à soupe de persil

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire revenir l'échalote hachée avec les lardons puis ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes. Couper les asperges en morceaux et jetez-les dans la poêle avec les lardons. Saupoudrer de persil.Mélanger la farine la levure la maïzena les œufs la moutarde la crème fraîche le fromage de chèvre et le piment de Cayenne. Incorporer cette préparation aux légumes puis verser dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 45 minutes de cuisson et démouler tiède.