Cake aux amandes et aux carottes

Ingrédients de la recette :

- 120 g de farine- 250 g d'amandes en poudre- 120 g de cassonade- 180 g de carottes râpées- 5 oeufs- le zeste râpé de 2 oranges non traitées- 20 g de beurre- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélangez la farine, les carottes râpées, les amandes en poudre et le zeste d'orange râpées dans un bol.
Fouettez les jaunes d'oeufs et la cassonade dans une autre bol puis incorporez ce mélange dans le grand bol.
Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige. Incorporez délicatement les blancs dans le grand bol.
Beurrez soigneusement le moule, farinez-le, versez-y la pâte puis mettez au four environ 40 mn.