Cake au thé earl grey

Ingrédients de la recette :

- 300 ml de thé earl grey corsé- 100 g de raisins de corynthe- 100 g de raisins de smyrne- 100 g d'écorces d'agrumes confites- 1 cuillère à soupe d'huile pour le moule- 1 oeuf battu- 50 g de sucre de canne- 150 g de farine complète- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation de la recette :

Dans un grand saladier, mélanger le thé, les raisins secs, les raisins de smyrne et l'écorce d'agrume. Laisser macérer une nuit.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule à cake de 500 g.
Incorporer l'oeuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits. Tamisez la farine et la levure. Ajoutez le son dans le tamis à l'éxception de 2 cuillères à soupe et mélangez soigneusement.
Versez la pâte dans le moule et laissez cuire 1h.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et servez.