Cake au gingembre pour l’apéritif

Ingrédients de la recette :

- 180 g de farine
- 75 g de cassonade
- 30 g de noisettes en poudre
- 50 g de raisins de Corinthe
- 50 g de gingembre frais
- 1 citron non traité
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe de lait
- 75 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel

Pour le moule :
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pavot

Préparation de la recette :

Râper le gingembre. Prélever le zeste du citron et le râper. Faire fondre le beurre doucement et le laisser refroidir. Fouetter les œufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le lait, le beurre fondu, le gingembre râpé et le zeste de citron. Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel. Bien mélanger. Incorporer enfin noisettes et raisins.
Beurrer un moule à cake de 22 cm de long et parsemez le fond et les parois de sucre roux et des 2/3 de graines de sésame (ou de pavot). Verser la pâte dans le moule et parsemer du reste de graines.
Mettre au four à 150°C et laissez cuire 45 mn.
Laisser un peu refroidir avant de démouler.