Cake au boudin et aux pommes

Ingrédients de la recette :

300 grammes de boudin à la crème ou aux oignons,
2 grosses pommes Golden,
1 oignon doux,
150 grammes de farine tamisée,
4 œufs extra frais,
10 cl d'huile,
20 cl de lait entier,
1 sachet de levure chimique,
Sel fin de cuisine,
1 pincée de romarin,
3 grammes de pavot,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler et couper les pommes en tranches.
Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'il est un peu fondu ajouter les pommes et laisser un peu colorer. Parsemer de romarin.
Réserver.
Enlever la peau du boudin le couper en morceaux et les fariner.
Dans une terrine casser les œufs et les battre avec du sel du poivre.
Ajouter au mélange l'huile et le lait puis la farine et la levure.
Incorporer délicatement le boudin.
Dans un moule à cake verser la moitié de la pâte recouvrir des pommes et ajouter le restant de pâte sur le dessus.
Parsemer de graines de pavot enfourner à 150°C, thermostat 5 pendant 40 minutes.