Recette de : Cake anglais aux fruits confits
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cake anglais aux fruits confits
- 280 g à 300 g de sucre- 1 paquet de sucre vanille- 450 g de farine- 6 oeufs- 1 paquet de levure- 350 g de beurre- 400 à 500g de raisins de smyrne, malaga, ou corynthe, mélangés- 125 g d'écorces d'oranges et de citrons- fruits confits : cerises rouges, angélique verte et autres- 125 g d'amandes- 1 verre à liqueur de rhum- noix de muscade- 1 cuillère à café de cannelle- zestes d'un 1/2 citronPréparation de la recette Cake anglais aux fruits confits
Laver les raisins secs, couper ceux qui sont trop gros.
Les faire macérer dans un peu d'eau et du rhum et réhydrater (micro-onde).
Couper les écorces de fruits.
Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter les sucres jusqu'au ruban.
Ajouter les oeufs 1 à 1 bien mélanger au batteur, si ça "tranche" ce n'est pas grave.
Ajouter le rhum mélanger vivement puis la farine et la levure puis les raisins égouttés, les fruits, SAUF les cerises et les amandes, 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron.
Il faut 2 moules à cake.
Beurrer et fariner, ou chemiser les moules avec papier cuisson.
Verser la moitié de la pâte, poser une ligne serrée de cerises au milieu, mettre le reste de la pâte.
Disposer en surface les amandes entières en ligne aussi.
Faire cuire à four doux, 150°C (thermostat 5), pendant 2 heures, vérifier la cuisson avec une tige à brochette.
Il est intéressant d'en faire 2 en même temps, il se garde longtemps et se bonifie avec le temps, on peut aussi les congeler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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