Cake allégé aux noisettes

Ingrédients de la recette :

- 5 blancs d'oeufs- 100 g de noisettes en poudre- 80 g de sucre- 70 g de fructose- 50 g de beurre- 10 cl de crème fraîche liquide- 80 g de farine tamisée

Préparation de la recette :

Dans un grand saladier, montez les blancs en neige très ferme après avoir ajouté une pincée de sel.
Mélangez ensemble les noisettes, le sucre, le fructose et la farine.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la crème fraîche.
Ajoutez délicatement aux blancs d'oeufs le mélange farine-poudre de noisettes-sucre.
Versez le beurre fondu et remuez à nouveau légèrement.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
Laissez le cake reposer environ 1 heure.
Faites chauffer le four pendant 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
Enfournez et laissez cuire 40 min.