Cake à l’échalote

Ingrédients de la recette :

- 6 biscottes
- 15 cl de lait
- 5 à 6 belles échalotes
- 1 gousse d ail
- 6 bâtonnets de surimi
- 1 boîte de thon égoutté (130 g)
- 1 tomate
- 2 œufs
- 40 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, herbes

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire tiédir le lait, puis le verser sur les biscottes. Une fois les biscottes imbibées, les écraser à la fourchette et réserver.
Éplucher l'ail et les échalotes, puis hacher le tout avec le surimi. Emietter le thon, couper la tomate en dés, battre les oeufs en omelettes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, les biscottes, le mélange ail/échalotes/surimi, le thon, la tomate, le gruyère.
Assaisoner avec le sel, le poivre et les herbes (ne pas hésiter sur les herbes, ça parfume et donne de la couleur).
Verser le tout dans un moule à cake beurré, puis enfourner 45 min à 180°C (th 6).
Servir le tout avec une salade verte ou en aperitif avec une petite sauce mayo, fromage blanc, ciboulette.