Cake à la tomate, chèvre et basilic

Ingrédients de la recette :

3 oeufs extra frais,
150 grammes de farine tamisée,
1/2 sachet de levure,
8 cl d'huile d'olive,
125 cl de lait,
100 gramme de fromage râpé,
200 grammes de fromage de chèvre frais,
3 petites tomates ,
8 feuilles de basilic ciselées,
100 grammes de lardons fumés découennés.
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou Th 6.
Passer les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante.
Puis peler et les épépiner.
Les couper ensuite en petits dés.
Les faire revenir dans une poêle.
Y mettre aussi 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de poivre.
Toute l'eau doit s'évaporer.
La retirer du feu.
Pendant que les tomates refroidissent prendre une autre poêle.
Y faire dorer les lardons.
Puis, les laisser s'égoutter sur un papier absorbant.
Émietter le chèvre en gros morceaux.
Puis, ajouter les tomates les lardons froids et le basilic.
Prendre un saladier.
Y battre les oeufs.
Ajouter la farine tamisée.
Bien mélanger.
Ajouter l'huile, le lait chaud, le fromage râpé.
Puis y mettre le mélange chèvre,tomates et lardons.
Prendre un moule à cake.
Le chemiser de papier sulfurisé.
Y verser la préparation.
La cuire à 180°C ou th 6.
L'enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre.
Laisser refroidir un peu.
Puis, démouler le cake sur une grille.
Laisser refoidir à l'air libre.