Cake à la ricotta, courgettes et poivrons

Ingrédients de la recette :

Pour un beau cake :
- 1 courgette moyenne
- 1 morceau de poivron vert (environ 1/8ème d'un gros poivron)
- Autant de poivron rouge et jaune
- 1 petite tomate
- 3 œufs
- 3 cuillère à soupe de ricotta
- 50 g de comté râpé
- 125 cl de lait
- 40 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 cl de lait
- 100 g de lardons ou d'allumettes de bacon fumées
- Sel, poivre, basilic ou persil

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à environ 180°C (Thermostat 6)
Dans une poêle faire revenir les poivrons épépinés et détaillés en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la courgette au préalable épluchée un rang sur deux et coupée en rondelles, saler légèrement et laisser le tout mijoter environ 20 min en remuant régulièrement, ajouter enfin la tomate coupée en petits dés.
Dans un saladier, battre les œufs, la farine, la levure sel et poivre, incorporer petit à petit le beurre fondu et le lait tiédit, ajouter la ricotta, le gruyère râpé, le basilic et/ou persil. Mélanger.
Incorporer le mélange de petits légumes revenus à la poêle et les lardons grillés ou les allumettes de bacon fumées.
Enfourner 45 à 50 min dans le four à 180°C.