Caissettes aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 pain de mie carré non tranché- 500 g de champignons de Paris- 20 cl de crème fraîche- 50 g de beurre- 1 gousse d'ail- persil- noix de muscade- sel poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Mettez les champignons dans une poêle, salez-les, et faites-les sauter quelques instants, sur feu vif, afin qu'ils rendent leur eau.
Lorsque celle-ci s'est évaporée, ajoutez crème fraîche, noix de muscade, gousse d'ail hachée, et persil. Poivrez. Laissez mijoter sur feu doux.
Pendant ce temps, préparez les caissettes : coupez le pain de mie en 4 parts égales.
Posez ces parts, et tracez à la pointe du couteau un sillon sur tout le tour, à 1 cm du bord... Prenez garde de ne pas percez le fond de la caissette!
Evidez chaque part, en retirant la mie.
Faites fondre le beurre dans une poêle, et faites y dorer les caissettes, sur toutes les faces.
Posez-les sur un plat allant au four, remplissez-les avec les champignons à la crème, et glissez le tout au four 10 min, à 180°c (thermostat 6).
Décorez avec le reste du persil haché, et servez aussitôt!