Recette de : Cailles aux marrons et raisins blancs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cailles aux marrons et raisins blancs
(pour 4 personnes - 2 cailles par personne) :- 8 cailles- 8 tranches de lard fumé (pour barder)- raisins blancs- 1 boîte de marrons- 1 pot de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle)- cognac ou autre alcool pour flamberPréparation de la recette Cailles aux marrons et raisins blancs
Mettre 1 grain de raisin dans chaque caille, puis les barder de lard.
Faire fondre la margarine dans le plat adapté au four, mettre les cailles et les faire revenir (une bonne demi heure); arroser régulièrement avec la graisse.
Lorsqu'elles ont pris "de la couleur" les flamber. Saler, poivrer, puis saupoudrer de 4 épices.
Ajouter les raisins dans le plat et laisser cuire 15 à 30 min.10 min avant la fin, ajouter les marrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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