Recette de : Cailles au pineau
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cailles au pineau
- 4 cailles- 1 grappe de raisins- 1 échalote- 1/2 gousse d'ail (petite)- 1/2 verre de pineau des Charentes (10 cl)- sel, poivre- huile d'olive, beurrePréparation de la recette Cailles au pineau
Mettre 5 grains de raisins dans chaque caille, les ficeler et les huiler légerement avec un peu d'huile d'olive.
Faire dorer les cailles dans une cocotte avec l'échalote émincée et l'ail (huile d'olive + beurre) à feu vif.Saler, poivrer.
Ajouter le 1/2 verre de pineau et quelques grains de raisin, baisser le feu.Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes à petit feu.
Servir les cailles en ajoutant quelques grains de raisins frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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