Recette de : Cailles au four et riz pilaf aux lardons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cailles au four et riz pilaf aux lardons
- 4 cailles non farcies- 1 verre de riz- 1 verre et demi d'eau- 200 g de lardons- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse- 1 petit oignonPréparation de la recette Cailles au four et riz pilaf aux lardons
Emincer les oignons et les faire blondir dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive.
Faire dorer les lardons en prenant garde que les oignons ne brûlent pas.
Retirer le tout de la cocotte et mettre à part.
Faire dorer les cailles dans la cocotte (on peut éventuellement déglacer avec un peu de vin blanc)
Retirer les cailles et les mettre au four pas trop chaud afin d'en finir la cuisson.
Dans la cocotte, jeter le riz et l'eau (1 volume et demi d'eau pour 1 volume de riz). Laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
Remettre dans la cocotte avec le riz les lardons, les oignons et les cailles.
Laisser chauffer a feu doux et couvert pendant 5 minutes. Avant de servir, ajouter la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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