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Café à la valdôtain

Name: Café à la valdôtain
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Chacun doit boire sans interrompre le cycle sous peine de voir l’amitié entre eux se rompre.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

4 tasses de café,
4 verres à liqueur de Grappa associée à une autre liqueur : Génépi (liqueur artisanale des Alpes),
10 grammes de sucre semoule,
10 grammes de miel,
2 zestes d'orange,
2 zestes de citron.

Ustensile : une grolle ou coupe de l'amitié, récipient en bois muni d'un couvercle et doté de plusieurs becs.

Préparation de la recette :

Verser le café chaud et les zestes dans la grolle.
Ajouter le sucre et le miel.
Saupoudrer le bord de la grolle de sucre.
Chauffer la liqueur jusqu'au point d'ébullition.
Imbiber le sucre sur le bord de la grolle et verser le reste dans le café.
Flamber le tout pour que le sucre caramélise.

Selon la tradition, passer la grolle en signe d'amitié, sans interrompre la ronde, sous peine de voir l'amitié se rompre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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