Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Cabri rôti.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabri roti
- 1/2 cabri,- 1 gousse d ail,- 1 bouquet garni,- 4 brins de thym,- 4 feuilles de laurier,- 4 brins de romarin,- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Cabri roti
Préchauffer le four à 175° ou th 6.Piquer régulierement le cabri de pointes d'ail.
Le badigeonner d'huile d'olive.
Le saler et poivrer et le saupoudrer de thym effeuillé.
Rajouter dans le plat de cuisson le romarin et le laurier.
Le placer sur un plat allant au four avec le bouquet garni.
Laisser cuire 40 minutes à four chaud en le retournant à mi cuisson.
Le Conseil de Pierre.
Les dix dernières minutes mettre le four en position gril et retourner le cabri au bout de 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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